【ライフ】白味噌と赤味噌の違いって何だろう?作り方に違いがある?赤味噌と白味噌は1日のうち○○に摂取すると効果的!


 

 

トラタロウです。

 

白味噌赤味噌違いって何だろう?作り方に違いがある?

赤味噌と白味噌は1日のうち○○に摂取すると効果的!

 

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味噌といったら、日本料理に忘れられない調味料だよね!

 

ところで、味噌っていろんな種類があるけど

赤味噌と白味噌の違いって何だか知ってる?

 

色が違うってことくらい?

今日は、白味噌と赤味噌の違いについて掘り下げていくよ~

 

 

白味噌

 
  • 色;黄白
  • 味:優しい味、甘い
  • 代表的な白味噌:西京味噌、讃岐味噌、府中味噌
 
  • 白味噌の作り方
大豆を煮て、大豆の浸水時間を短くすることで、褐色しづらくなる。

 

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赤味噌

 
  • 色:赤褐色
  • 味:濃厚で辛口
  • 代表的な味噌:仙台味噌、江戸甘味噌、東海豆みそ、田舎味噌
 
  • 赤味噌の作り方
大豆を長時間蒸すことで、この色に!

 

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共通点と相違点のまとめ

 

原料は同じ!
  • 大豆
  • 米麹
 

作り方が違う!
  • 調理時間(大豆の浸水時間)
  • 麹の量
  • 蒸す(白)or煮る(赤)
 

 

そしてもちろん、味が違う!
  • 甘い(白)or濃厚、辛口(赤)
 

そういえば、地域によって

使われている味噌が違うよね~

これは本当に興味深い!

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トラタロウの地域は赤味噌が多いんだけど白味噌だけどね~

 

 

赤味噌は朝によくて、白味噌は夜に良い?

 

赤味噌は朝に良い理由は、

赤のもとメラノイジンが体に良いみたいだよ。

こんな効果が期待できるんだって!

  • 活性酸素を除去
  • 代謝アップ
  • 血糖値の上昇
  • 体が目覚める
朝には赤味噌の味噌汁がうってつけ!

 

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続いて、白味噌だけど

白味噌にはGABAという成分が含まれているんだって。

また、乳酸菌もヨーグルトと同じくらい含まれているそう。

白味噌の効果をまとめると、
  • 興奮を抑えるGABAでリラックス効果
  • 興奮によっての過食を抑えることができる
  • 乳酸菌でお腹の調子がよくなる
 

ダイエット中の人にも嬉しい効果がたくさん!

夜中にどうしてもお腹がすいたら、

白味噌の味噌汁を飲むのもいいかもね!

 

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原料は同じなのに、なんでこんなに違うんだろう?

すごく不思議~!

最近、本当に寒くなってきたし

味噌汁を飲んであったまろ~



 


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